這其實是一道利用冰箱剩餘的丁點食材做出來的料理，意外地頗受兒子們歡迎。有著中式料理的外表，卻帶著些許西式料理的調味，非中非西的意外創意家常菜。

牛肉酥餅

準備時間：15分鐘
料理時間：20分鐘

◎ 食材(5份)

• 5片　解凍的市售起酥片(約8公分正方形)
• 100公克　牛絞肉
• 1~2支　Leek(小筆記)，橫切成細絲(可以台灣蒜苗取代)
• 5朵　蘑菇，切丁
• 1顆　中型洋蔥，切丁
• 1小匙　橄欖油
• 1/2小匙　鹽
• 1/4小匙　黑胡椒
• 1大匙　生白芝麻

◎ 做法

[前置作業]

1. 鍋中放入橄欖油，以中火炒軟洋蔥丁，加入蘑菇續炒至咖啡色。
2. 加入牛絞內炒鬆，再加入Leek一起拌炒，最後鹽、黑胡椒調味。如果鍋內有肉汁，可以開大火略收乾湯汁。起鍋放涼備用。
3. 烤箱以攝氏200度預熱。

[組合]

1. 起酥片分別均勻放入牛肉餡，封口封緊，將封口朝下放在烤盤，表面灑白芝麻。用叉子在餅面戳洞，可以防止烘烤過程餅面過於膨脹破裂。
2. 烤20分鐘，或是表面呈金黃色，就可以取出享用。

◎ 小筆記

1. Leek 長得像蒜苗，但比蒜苗略粗，味道也比較溫和，在西式菜餚中常使用Leek增添氣味。可以蔥或是蒜苗取代。
2. 如果使用小烤箱，建議將溫度降至175度，隨時注意酥餅的烘烤程度，避免烤焦。